海螃蟹的做法
海螃蟹有幾種吃法,一是整隻蒸熟,沾調料吃。
還有一種吃法,比較文明,而且比較適宜蟹少人多的情況下食用。
操作方法
(01)第一步:刷子刷淨螃蟹,支解,肺葉、排泄物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬殼用刀背拍一拍,以便容易入味。背殼裏的黃,集中在兩側的尖殼裏
(02)第二步:準備適量偏多的姜沫、葱、蒜、少許幹辣椒。
(03)第三步:油燒熱,將以上調料放入鍋內過油,再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒,加適量黃酒、白糖、少許醬油,少量加水10分鐘左右。
(04)第四步:準備1-2枚雞蛋,打碎撒在螃蟹上,不斷翻炒至雞蛋熟,起鍋。
特別提示
注意海螃蟹本身就鹹,所以不用放鹽了。
家裏有海螃蟹的不妨試一試,雞蛋可適量多放,有蟹黃的味道!
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