怎樣做荷葉腐滷肉?
以荷葉入菜的佳餚,雖四季皆可品嚐,當悠然坐在荷塘邊,細細品味那清新淡雅的荷香,輕風伴着口中的美味,那餘韻是非其它季節可比的。
荷葉菜裏的腐滷肉,肉的嫩滑,香菇的鮮,荷葉的清雅香氣,在一炒一蒸之間,相互交糅相互滲透,不起眼的外表下包裹的是最紮實的豐腴飽滿和直截了當的逼人清香。
荷葉腐滷肉,荷葉的清香味與肉的香味融為一體,讓人回味無窮。
步驟/方法
(01)先將五花肉洗淨,燒開水,將肉先氽一下
(02)將豆腐滷、糖和鹽調勻待用
(03)撈出來後再有皮的一面抹上醬油
(04)燒油鍋,將洗好打塊的五花肉炸一下(以變色為好,不要糊了啊)
(05)肉涼了以後切成塊,把調好的醬抹在肉
(06)香菇洗淨、黃花菜泡開
(07)將荷葉洗乾淨,鋪在籠屜裏交將香菇、黃花菜放墊在下面,肉碼放在上面,上鍋蒸30分鐘,連同荷葉一起擺放到盤子裏就好了
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