滷豆腐的家常做法
豆腐富含蛋白質,適當食用一些豆腐有助於身體健康。將豆腐先煎一下,再滷,加點葉菜,真是非常下飯呢!
操作方法
(01)蒜頭壓碎,去殼,洗乾淨即可。
(02)小青菜和娃娃菜先一遍,後泡水裏,等要煮之前再撈起來,再洗一遍。
(03)加點油,如果是不粘鍋,可以下一點就好,如果鍋會有些沾,下多一點的油。然後豆腐切成1cm厚的塊狀,下去煎。
(04)煎豆腐油温要夠熱,豆腐煎成表面金黃色,即可撈起來備用。
(05)待全部豆腐煎好後,倒出多餘的油,然後全部豆腐重新倒入鍋中,加水、蒜頭、適量的生抽、老抽煮開,加娃娃菜。
(06)加入娃娃菜煮開後,調味,加小青菜。
(07)稍微翻炒一下,小青菜熟了,即可出鍋。
特別提示
1.豆腐要先煎,煎後口感更好,這步不可少<br/>2.後面幾步加水之後,豆腐比較軟容易破碎,攪拌的時候要小心
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