煎菜饃河南菜饃餅的做法
煎菜饃烙菜饃我們河南的朋友們都喜歡吃,現在做的越來越少了,把各種各樣的菜切成絲,然後和餅一起烙,又好吃又美味的,今天我們來看下河南菜饃的做法,如下:煎菜饃河南菜饃餅的做法;
操作方法
(01)取適量多的麪粉加去些温水進行和麪,面和好後進行醒面,這樣和出來麪餅不會太硬,這時間我們騰出空來進行擇菜洗菜。等和好面醒好後把麪糰分成均勻的面劑然後滾圓,在醒一醒,如圖所示。
(02)我們把擇好的菜清洗並適量的晾曬會,不會有太多水分,把菠菜切碎、白菜葉也切碎,韭菜切碎,適量的放入着蘿蔔絲或者土豆絲等,然後撒入佐料,辣椒粉,食鹽,進行適量攪拌均勻。
(03)把切好的菜適量醃製會,如果菜出水這個時間可以把菜裏的水倒掉,加入香油,此時也可以擀麪皮了,把麪糰擀成薄片,後把醃的菜倒入到薄面皮上,均勻地攤開後,把麪皮對摺好邊緣封,如圖所示。
(04)一個一個的面片弄着,好之後開始了煎至或者炮烙,燒火後加入適量食用油或者不加也行,進行煎炕,如圖所示。
(05)煎炕把兩面烙好,注意翻面時當心燙手的,5五分鐘即可煎熟了,好之後就可以慢慢享用了,好吃而且保留蔬菜原汁營養,如圖所示。
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