簡單美味的鴨肫炒甜椒怎麼做
鴨肫是大部分人都會吃的家禽內臟,它的口感很好,用來炒菜、做湯都很棒。今天小編給大家分享的是簡單美味的鴨肫炒甜椒,希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:鴨肫 青椒 紅椒 蒜頭 料酒 黑胡椒粉 鹽 食用油 生抽 蠔油
操作方法
我們買的鴨肫經常是解凍的,我們需要先將鴨肫解凍;
將解凍好的鴨肫洗淨,切成薄片;
加適量的料酒、黑胡椒粉、鹽,抓勻,醃製十五分鐘以上;
取青椒和紅椒半個,今天用的青椒和紅椒都是甜椒;
將青椒和紅椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成丁狀;
取六七個蒜頭,將蒜頭去膜,洗淨,切得小塊一點,蒜頭是提味、增香的作用;
開火,鍋里加入適量的食用油,將鴨肫下入鍋裏,翻炒至顏色略顯白色;小編用的是不粘鍋,所以油用的稍微少點,如果不是不粘鍋,建議油稍微多下一點(平時炒菜用的量即可);
下半碗料酒入鍋裏,翻炒1-2分鐘,翻炒至料酒收汁、鴨肫九成熟;將蒜頭下入鍋裏,炒香;
將青椒和紅椒下入鍋裏,翻炒至稍微變色,即有九成熟了;
加入適量的蠔油、生抽調味,翻炒至入味即可,這道菜就完成了!非常好吃,非常下飯!
特別提示
這道菜不需要另外加調味品,生抽和蠔油都是有味道的。
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