懶人豬蹄膀的做法
懶人豬蹄膀的做法
操作方法
(01)豬蹄膀1只,請賣肉的幫斬剁大塊,拎回家後還需要自己再改改刀,使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮,注意不需要去骨,連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的
(02)將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢出
(03)將肉塊撈出,清水沖洗乾淨附着的污物,控幹水分
(04)將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中
(05)把調料一樣樣滴丟進去吧,生抽3湯匙、老抽3湯匙、蠔油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、冰糖碎2湯匙(大顆粒冰糖),精鹽少許(也可不放)
(06)調料加完後,兩手端着鍋沿,顛幾下,讓鍋中的調料與肉塊拌勻
(07)將生薑用刀背拍鬆拍碎,撒入鍋中,最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪,鍋中無需加入1滴水,直接扣上高壓鍋蓋,插上氣嘴
(08)大火開煮,煮至上汽後,看好時間哦,8分鐘,熄火,等待高壓鍋自然泄氣後就可盛出享用了
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