絲瓜的做法大全家常菜
老話説:“要想身材像閃電,絲瓜絲瓜天天見。”絲瓜中含有大量的維生素,可以清除身體毒素和有害物質,多吃可以防止皮膚老化,讓身體充滿活力。這麼好的食材,配合以下五種烹飪方法,讓你百吃不厭。
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金銀蒜蒸絲瓜。將絲瓜洗淨去皮,切成滾刀長條備用。蒜切成蒜蓉,一半炸至金黃撈出,與另一半蒜蓉加入鹽、生抽、老抽、胡椒、蠔油拌勻做成金銀蒜。將金銀蒜鋪在絲瓜表面,放入鍋中蒸5分鐘,出鍋後淋上熱油即可食用。
剁椒絲瓜。絲瓜去皮洗淨,切成滾刀塊。起鍋燒油,下拍碎的蒜粒和剁椒炒香,放入絲瓜翻炒,放入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油調味,起鍋裝盤。蝦乾白玉菇燴絲瓜。蝦乾用清水侵泡洗淨,絲瓜去皮切塊加鹽醃製幾分鐘。起鍋燒油放入葱薑蒜爆香,倒入蝦乾翻炒,加入料酒,倒入洗淨的白玉菇翻炒,加入鹽、糖,再加入絲瓜翻炒,加水燜兩分鐘,絲瓜變軟後加入雞精,加水澱粉大火收汁即可。釀絲瓜。豬肉餡加入葱、薑末,剁成肉泥,放入生抽、酒、白胡椒粉、鹽攪勻,分多次慢慢加入清水,攪拌上勁。絲瓜洗淨去皮後對半切開,撒上少許鹽醃製一分鐘,切面撒上幹澱粉抹勻,將做好的肉餡鋪在絲瓜上,放入烤箱220度烤制15分鐘,大蒜切末,灑在烤熟的絲瓜上即可。絲瓜炒雞蛋。絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末備用。起鍋燒油,倒入雞蛋液,凝固後用鍋鏟將蛋打碎,將蛋撥開,蒜末爆香後一起翻炒,下入絲瓜,炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻出鍋。-
醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
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