澆汁百葉絲的家常做法
百葉絲鮮香柔韌,搭配金針菇和黑木耳做成的澆汁百葉絲,鹹香酸辣,非常開胃,而且低脂少油,吃起來更是毫無負擔。
操作方法
(01)金針菇剪去根部,掰成一小撮一小撮,清洗乾淨待用。
(02)我這裏用的是袋包裝的百葉絲,剪開包裝後,用水稍微沖洗一下,放入盤中待用。
(03)鍋中放入適量水,加入1小勺鹽和1個茴香,大火煮開後放入百葉絲,燒煮1分鐘後撈出。
(04)泡發黑木耳洗淨後切成細長條。
(05)小碗中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒醬、白糖和少許味精,攪拌均勻後再加入適量冷開水,撒上一些白芝麻,做成調味汁。
(06)鍋中加入適量水,大火煮開後把洗淨的金針菇放入鍋中,煮1分鐘後撈出,放在百葉絲上。金針菇不能多煮,煮多了吃的時候反而會塞牙。
(07)黑木耳同樣也汆熟,然後放在金針菇上面。
(08)澆入做好的調味汁,調味汁要稍微多做一些,要與百葉絲、金針菇和黑木耳持平,這樣才更為入味。香葱摘洗乾淨後切成長段放在最上面。
(09)澆上熱油就可以上桌了。
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