澆汁釀豆腐的家常做法
豆腐是非常家常的食材,價廉物美,經常食用,對人體有很好的食補功效。豆腐的食用方法比較多,比如這款澆汁釀豆腐,鮮香軟嫩,非常美味。
工具/材料
南豆腐200g
肉糜100g
料酒1小勺
生薑粉1小勺
鹽1勺
蒸魚豉油少許
食用油少許
香葱少許
生粉少許
操作方法
肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
然後加入1小勺鹽,同樣拌勻。
再加入少許水和生粉,攪打上勁,這樣蒸出的肉餡口感更為細膩多汁。
南豆腐用清水沖洗一下,切成1釐米左右的厚片,然後放入鍋中汆水。
將汆水後的豆腐撈出,稍微晾涼後用小勺子輕輕地在表面上挖去一小塊,然後擺放在盤中,並均勻地撒上少許鹽,這樣蒸制的豆腐會更加入味。
把調好味的肉糜擺放在豆腐上。
放入蒸鍋,水開後轉中小火5-6分鐘。
蒸好後,把盤子小心地端出,淋入少許蒸魚豉油,撒上一些葱花,再澆入一些熱油,就可以上桌了。
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