怎麼炒好吃的土豆片
土豆是一種很常見的植物,經常被做成家常菜。一般可以做炒土豆片、燜土豆塊、炸土豆等等、今天要給大家分享的是炒好吃的土豆片的兩種做法。
操作方法
(01)先講香辣土豆片的做法土豆洗淨去皮,切成厚薄均勻的片,葱切成斜段,蒜切成片,待用。
(02)鍋內倒入適量的植物油,油熱之後加入一勺辣椒醬,炒香後放入土豆片和蒜片。
(03)加入生抽、鹽、胡椒粉繼續翻炒。
(04)待土豆片斷生之後,加入少量醋烹炒。
(05)繼續翻炒,土豆片熟了之後,加入葱段,放少許味精就可以出鍋了。
(06)然後是澆汁土豆片的做法土豆洗淨去皮切成薄片,放入沸水中焯一下,然後撈出來加鹽拌勻。
(07)把鍋放在大火上燒熱,倒入油。等油燒至八成熟改成小火,放入土豆片。炸至金黃色撈出。
(08)將鍋內的餘油倒出大部分,留少量。放入番茄醬,加精鹽和白糖、少許水。開鍋後用水澱粉勾芡,加味精、香油炒勻,澆在盤中的炸土豆片,撒上胡椒粉。澆汁土豆片就完成了。
特別提示
炒土豆片的小訣竅:土豆片在清水中浸泡,多漂洗幾次,可以除去多餘的澱粉。這樣不僅吃起來很爽口,還有減肥的功效呢。
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