醬爆黃瓜海蝦的家常做法
蝦肉鮮嫩香軟,黃瓜清香爽脆,加入豆瓣醬來炒制,醬香濃鬱,鮮辣可口,非常下飯。
操作方法
(01)黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小段,然後切成薄片。
(02)把黃瓜片放入碗中,加入1小勺鹽,拌勻後靜置2-3分鐘。
(03)海蝦室温解凍,然後沖洗乾淨,瀝乾水份放入盤中待用。
(04)油鍋燒熱,放入薑片爆香。
(05)海蝦倒入鍋中,大火煸炒。
(06)炒勻後放入1小勺料酒,再加入1勺豆瓣醬和少許白糖。
(07)炒勻後繼續不停地翻炒,讓醬汁均勻地包裹住海蝦。
(08)醃製好的黃瓜片用清水沖洗一下,控幹水分放入鍋中。
(09)加入少許味精,快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
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