南瓜湯的做法大全家常
南瓜濃湯是西餐廳常見的例湯,其實在家做也很簡單哦。大家也來學學吧!
操作方法
(01)洋葱切絲
(02)南瓜洗淨去皮切成片或小塊
(03)燒熱鍋,放入黃油,至融化
(04)加入洋葱炒香
(05)放入南瓜翻炒均勻
(06)加入開水,大火煮開,煮沸後轉小火
(07)煮至南瓜軟爛,加入鹽,用料理手把南瓜打成糊糊,如果太稠,可以酌情加水。
(08)盛入碗中後加堅果碎或烤酥的麪包丁更好吃
烹飪技巧
(01)南瓜要選用又面又甜的,顏色金黃的比較好;
(02)不同南瓜澱粉和水分含量不同,所以加水量也不同,一般可以先按1:1加水,水少了可以添,水多了湯太稀就不好喝了;
(03)如果沒有料理手,有的豆漿機有濃湯功能,可以從第六步加水後倒入豆漿機,用濃湯功能即可;
(04)這個湯應該是奶香甜味的,甜味來自南瓜本身,加鹽可以提升甜味。如果買到的南瓜不甜,可以多加一點鹽,做成鹹口的也不錯。
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