怎樣熬製白米粥
要想做好一碗白米粥並非那麼簡單,當然,這裏指的是親自動手熬製,而不是交給越來越智能的電飯煲。從米的選擇、處理到水質、火候,還有最後的攪拌都有略嚴格的要求,只有這樣,才能熬製出一碗上乘的白粥,對腸胃,也才算有了最體貼的交代。
熬粥的米需要提前用清水浸泡,並且在水沸騰後下鍋,這樣才能米粒飽滿並且不會糊在鍋底。在米下鍋後要保持大火,至鍋內水再次沸騰後滴入少許食用油再調成中小火加蓋熬煮,這樣煮出來的粥不但飽滿軟糯,而且香滑可口。在最後的10分鐘裏一定要留守鍋邊,開蓋,用勺子順時針不停的攪拌,這個步驟不可省略。可以做個簡單的對比,經過攪拌的白粥和沒有經過耐心攪拌的白粥在口感上都大不同。這個攪拌的最關鍵一點就是按着一個方向,其實在盛粥和喝粥時都順着一個方向才能更好的保證粥的口感一直香滑,這樣才地道。
給自己1個小時的時間,耐下心來去熬煮一碗白粥,清理在大魚大肉過後昏沉不振的腸胃,平和在紛亂世俗中疲憊不堪的心緒。其實人生何嘗不是這樣的一碗白粥,越簡單,越大不同。這樣的曼妙,只有在安靜下來細細品味,才會知曉其中的心境。
步驟
(01)大米擇去雜質後洗淨,用清水浸泡30分鐘。
(02)砂鍋內注入2/3滿的清水,中火燒開後加入浸泡好的大米,轉大火。
(03)砂鍋內水再次沸騰後滴入食用油,順時針攪拌均勻後轉中小火,加蓋煲25分鐘。
(04)打開砂鍋蓋子,用勺子順時針攪拌10分鐘後至粥軟糯後熄火即可。
特別提示:
(01)滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑。
(02)順時針攪拌時不要太快,以免使米粒破碎。
-
豬蹄湯怎麼做好喝
秋天到了,天氣漸漸轉涼,告別了炎熱的夏季,胃口漸漸好起來,飲食也可以變得豐富些了,為家人做一道豬蹄湯吧,吃豬蹄,喝湯,美味養顏又緩解秋燥。軟糯的豬蹄,淡淡的肉湯,營養又滋補。操作方法(01)買來的豬蹄一般都被宰成了小段,用温水淘洗乾淨即可。有的屠户的案桌因為用久了,會掉...
-
補腎良方三黑粥
黑豆:(味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。黑芝麻(味甘、性平,有補血、潤腸、通乳、養髮等功效,適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。)黑米、(具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效)黑豆、...
-
怎樣做好喝營養的大骨紅棗山藥湯?
大骨紅棗燉山藥,這絕對是寒冷冬日最滋補的一道菜,不但有着不錯的滋補效果,還不會出現導致人體上火的情況。大骨頭紅棗燉山藥適合各類人羣,不管是年幼的孩子還是年邁的老人,亦或是青年男女,這款湯都有着很好的滋補效果,尤其是在這個乾燥寒冷的冬季,更有着祛寒暖脾胃滋養...
-
教你製作紅棗粥
紅棗粥是由紅棗和一些其他材料製作而成。小米紅棗粥有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,紅棗有活血、補氣、健腦的功效。接下來我就來説一説如何製作小米紅棗粥。操作方法(01)用水把小米清洗乾淨。(02)在砂鍋裏倒入足夠的水,倒入洗好的小米大火煮開後,改小火。(03)紅...