營養紫菜蝦皮湯
紫菜蝦皮湯是我家餐桌上最常見的一道湯羹,雖然家裏只有兩口人,可每年要消耗三至四斤的蝦皮和紫菜,可見我家有多麼愛喝這道湯。 紫菜蝦皮湯雖然不起眼,但非常好喝,而且功效非常顯著。現在全民都高叫着補鈣,喝牛奶,吃鈣片,其實蝦皮素有“鈣庫”之稱,鈣質含量豐富,而且蛋白質含量也非常高。紫菜的熱量很低,對於降血脂、膽固醇有一定的作用。有興趣的朋友不妨試試這道經典的湯羹,長期堅持,效果甚佳哦。
操作方法
(01)材料備好。
(02)紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,蝦皮備好。
(03)湯鍋燒熱,淋油爆香薑末和葱白。
(04)然後倒入蝦皮。
(05)快速翻炒,讓蝦皮爆出香味
(06)倒入6碗水,燒開後調小火煮5分鐘左右,讓蝦皮出味,湯色變濃
(07)放入紫菜片,調中火。
(08)紫菜煮軟後用筷子攪散稍煮一會。
(09)撒入葱花,用筷子攪散。
(10)撒入鹽,淋入幾滴香醋和芝麻油即可(蝦皮有鹹味,鹽量要少)
特別提示
俗話説:越簡單的菜餚,越考功夫。要做出好喝又有營養的紫菜蝦皮湯,還是需要一些技巧: 1、要用葱白和薑末去爆蝦皮,這樣才能激發出蝦皮的香味,而且能使湯色更濃白,和紫菜相呼應,味道更鮮美。
放入葱花也是為了提香;淋入香醋能軟化血管,促進鈣質吸收;芝麻油有益大腦,輔助紫菜清理腸道,也起以增香的作用,多重組合,使紫菜蝦皮湯更美味。
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