冰粉是哪裏的特色美食(雲貴地區)
簡要回答
冰粉據説是雲貴地區的特色美食,隨着時間的推移慢慢的傳入四川。在我國的夏季很多人會喜歡吃冰粉,畢竟冰粉冰涼香甜嫩滑爽口,還能夠達到清涼降火的目的。現如今的冰粉不僅是雲南、貴州、廣西、四川等等地區的特色美食,也是重慶湖南地區夏季比較常見的美食之一。
冰粉是用什麼做的
冰粉其實是一種叫做假酸漿的東西,當然這種東西它也是中草藥。它的籽裏面含有大量的果膠,作為傳統的吃法,就是人們在製作冰粉時直接把這些甲酸將包裹起來,然後用水不斷的揉搓。直到果膠完全進入到水中,再將其放到石灰水中等待幾個小時就會出現冰粉。
冰粉的歷史
冰粉原來就是川渝地區的一種特色的小吃,眾所周知,四川人特別喜歡吃辣椒。冰粉的口感清涼爽滑,還帶有一股清甜味,跟川菜是百搭的。因此清朝人喜歡吃冰粉,就是説冰粉創立在清朝時期。
另外一個傳説是在明末清初的時候,有一位女子上山不小心將藤蔓裝進了袋子當中。回到家整理衣服的時候,發現袋子當中的果漿流出,此時她特別好奇,直接把果漿放到了碗裏。沒想到果漿一會兒之後就凝結成一塊透明的果凍,看上去十分的誘人,就直接吃了一口,沒想到非常冰涼爽滑。
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