100%全麥麪包的做法
全麥麪包富含纖維素,低油低糖,營養豐富,是一款比較有益健康的食品。盡頭我們介紹一下在家怎麼做100%全麥麪包。
操作方法
(01)將全麥麪粉加入一個雞蛋加入適量水和酵母,和成麪糰。在案板上用力揉10分鐘左右,或者直接放入麪包機中和到麪糰表面光滑。
(02)然後把麪糰放入碗中
(03)蓋上保鮮膜把麪糰靜置進行發酵,温度控制在25攝氏度左右,發酵20分鐘左右
(04)發酵完之後把麪糰弄破放酸
(05)取下一個大小適量的麪糰,用擀麪杖擀成長條狀,然後進行卷面,然後把卷好的麪糰用刷子刷上一層水份,撒上一些自己喜歡的堅果
(06)最後再次發酵,38度,40分鐘左右。發酵好後,放入預熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可。
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