怎樣做韭菜油菜豆腐扁食?
説扁食有些人可能不知道,其實扁食就是素餡水餃,有些地方叫法不一樣,最近家裏人比較喜歡素食,今天小編就用韭菜、油菜、豆腐加少許蝦皮一起包,下面我把具體做法分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
適量韭菜、油菜葉子、豆腐、蝦皮、食鹽、五香粉、香油
操作方法
取適量乾麪粉,加入適量清水,用筷子把面攪成絮狀,然後用手把面揉成麪糰,揉好後醒發半個小時待用。
取適量新鮮的油菜,摘下油菜葉子部分做餡,杆部分可以用來炒菜,把油菜葉子用清水洗淨,然後煮鍋燒水,水開後把油菜葉子焯水,最後切末待用。
取適量新鮮的韭菜,摘掉韭菜根和黃葉子,用清水把韭菜洗淨,最好用清水多泡一會,最後洗淨切成韭菜末待用。
取適量新鮮的豆腐,用刀把豆腐切碎待用。如果不喜歡吃豆腐的,可以炒幾個雞蛋代替,把雞蛋炒好切碎待用就可以。
取適量新鮮的蝦皮,用清水把蝦皮洗淨待用,蝦皮可以補鈣,吃了對我們的身體有益,做餡放一點還可以提鮮。
把切好的韭菜、油菜、豆腐、蝦皮都放入大一點的容器中,先加入香油把菜拌勻,然後加入適量食鹽、五香粉攪勻就可以了。
把和好的面搓長條下劑子,然後逐個擀成水餃皮,取出餃子皮,放入調好的素餡,從一頭慢慢捏起,往左捏一下,然後往右捏,如圖所示包好就可以了。
煮鍋燒水,水開後放入包好的扁食,煮開後加一次清水,再次煮開就可以了,把煮好的扁食出鍋入盤,就可以開吃了,用筷子夾開一個餡,裏面的餡鮮嫩好吃,這樣我們的,韭菜油菜豆腐扁食就做好了。
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