怎麼做砂鍋米線
砂鍋米線是用米線製作的一道雲南特色風味美食,因其使用砂鍋來進行煮制,所以得名砂鍋米線。米線在泡製過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片等)、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。
操作方法
(01)準備好所有料,量根據自家來衡量
(02)幹米線提前冷水泡12小時以上,開水煮兩分鐘,過涼水瀝乾
(03)準備砂鍋放入米線料包大火煮開放各種丸子
(04)水再次開後放香菇木耳
(05)金針菇,豆芽等其他放進鍋裏繼續煮,加入辣醬
(06)放入米線
(07)最後放入綠葉蔬菜,煮兩分鐘離火即可
(08)兩勺麻油攪拌均勻,如果口重可以多加麻油和醋
特別提示
最後放蔬菜煮不要煮太久 料包可以是喜歡的方便麪調料包,也可以是濃湯寶
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