怎樣在家做紅燒排骨?
豬肉裏,最愛的還是排骨。燉湯需要中排或者大骨例外,多數時間需要的,還是幾根上等的肋排。紅燒早已變成最家常最普通的味道,現如今,誰還會去飯店裏點一道紅燒排骨?可紅燒排骨,也是各家有各家的做法和味道。你愛你的,我愛我的。如今愛美食的人越來越多,只會吃不會做的我們暫且不予評論,無論是做了獨享或分享,我們總對自己無比寬容,今日隆重推薦這個,明天強力推薦那個,誰能説人家做的不好?你怎知那不是媽媽的味道?但巧就是,你家太甜,我偏愛鹹。
步驟/方法
(01)排骨過水焯一下,沖洗乾淨,香菇洗淨切塊。
(02)熱鍋涼油,加入糖,小火一直翻炒至糖變成深黃色,微微發紅的時候,加入葱姜爆香。
(03)倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上,加入香菇繼續翻炒,倒入老抽和生抽,加入開水,放入八角。大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上。最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。(老抽生抽都有鹹味,鹽要酌情)
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