竹筍的保存妙招
竹筍是我們平時比較常見的食物,也很受大家的歡迎,不小心多買了吃不完也是很正常的。那就一定要學會怎麼保存竹筍了,那麼下面就為大傢俱體來介紹一下。
操作方法
01如果竹筍長時間放在強光和高温的環境下,新陳代謝特別旺盛,加速竹筍的纖維老化。所以竹筍如果保存不好,很影響口感。
02而且竹筍也不能放置在潮濕的地方,更不能直接放在太陽下,否則很容易出現腐爛,那就不能吃了。
03最常用的保存方法是冷藏,這樣可以有效地延長竹筍的保鮮期。但是放在保鮮層就可以了,如果放在急凍層就會加快竹筍老化,導致不能食用。
04也可以把竹筍昂在一些密封的桶、罈子、罐等容器裏,然後灑點水,放上蓋子後方放在陰涼處即可。這個辦法一般可以保存30天左右,記得要密封哦。
05也可以選擇鹽水浸泡,也就是疊放一層竹筍再鋪一層食鹽,然後灌入涼開水,直至沒過竹筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,密封口部就可以了。
06清水煮也是保存竹筍的好辦法,只要把剝殼切好的竹筍用清水煮半小時,然後撈起來用清水衝一下,再裝在保鮮袋裏,放進冰箱速凍保存,要食用的時候再取出來即可。
07也可以用鹽水煮,跟清水煮的方法差不多,但是保存的時間更長。需要食用的時候,只要取出用清水浸泡到沒有苦澀味就能做菜食用。
08直接採取乾燥法也可以,把煮熟竹筍拿繩子綁起來,掛在太陽下曬成筍乾,可以保存比較長的時間。
09謹記,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆等病的人不宜多吃。
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