東北亂燉做法
東北亂燉素有“大雜燴”之意,即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜,與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜,也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
操作方法
(01)1. 排骨焯水撈出洗淨備用;胡蘿蔔切塊,豆角去筋掰成小段,玉米切段備用;葱切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用
(02)2. 鍋中油熱後,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;將豆瓣醬加水稀釋,倒入鍋中,翻炒均勻
(03)3. 加入適量高湯(也可是清水)沒過排骨,大火煮開,小火煮四十分鐘; 將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中,大火煮開後轉小火煮15分鐘;
特別提示
這道菜的營養價值非常高,喜歡個朋友可以嘗試的做一下
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