麻辣開背蝦的簡單做法
麻辣開背蝦以麻辣口味為主,經過煨,炒的烹飪方法充分體現本道菜品的鮮,香,麻,辣的特點,就一道私房菜!
操作方法
(01)鮮蝦洗淨剪掉蝦鬚和蝦的前小腿兒
(02)鮮蝦開背,蝦線清理乾淨
(03)處理好的蝦加鹽,白糖,白胡椒粉,料酒,味極鮮醬油,醃製20分鐘使之入味。
(04)醃製蝦的過程中把所有輔料備好
(05)熱鍋加油先放蒜片炒出蒜香味兒,再放入其它輔料爆香
(06)醃製入味的鮮蝦和料汁一起倒入鍋中翻炒至兩面變色
(07)收幹湯汁放入香菜段翻炒均勻出鍋
(08)成品!麻辣開背蝦!
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