雞的做法大全
雞肉是我們生活中經常食用的肉類。它含有豐富的蛋白質,利於人體吸收,是營養健康的食材。雞肉的做法各種各樣,下面為您介紹幾種經典的雞肉做法。
操作方法
(01)清燉雞湯原料:雞肉、枸杞、當歸、黨蔘、鹽、料酒做法:1將雞肉切成3釐米左右的均勻小塊,放在盤中備用。2在鍋里加入清水,將雞肉倒進鍋裏,待水沸騰後,焯水2分鐘撈出。3將雞肉、枸杞、當歸、黨蔘依次放入鍋中向鍋中加入清水,使水沒過雞肉半根手指左右,蓋上鍋蓋,大火煮沸後,用小火燉一個半小時。4一個半小時後,揭開鍋蓋,加入適量的鹽,就可以關火了。
(02)可樂雞翅原料:雞翅、可樂、葱、大料、醬油、料酒、食用油做法:1將新鮮的雞翅放在沸水中焯水1分鐘,撈出並瀝乾水分,裝盤備用。2在鍋中倒入適量的油,再加入一勺白糖,然後翻炒,炒出糖色。3倒入雞翅,炒至雞翅兩面金黃。4再加入可樂、葱段、大料、醬油、料酒,蓋上鍋蓋,煮10分鐘。5揭開鍋蓋,雞翅呈現暗紅色,説明雞翅做好了,起鍋即可食用。
(03)毛豆燒雞原料:毛豆、雞肉、耗油、醬油、鹽、姜蒜片、幹辣椒、食用油做法:1在鍋里加入清水,將雞肉倒進鍋裏,待水沸騰後,煮2分鐘後,撈出裝盤備用。2在鍋中加入食用油,油燒熱後,放入姜蒜片和幹辣椒,炒出香味。3把雞塊放入鍋中,翻炒均勻,直到雞肉變成金黃色。4加入耗油、醬油、鹽進行調味,繼續翻炒,使雞肉充分入味。加入清水,使水沒過雞肉為宜。5將新鮮去殼的毛豆放入鍋中,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,燜煮30分鐘。6半個小時後,將煮好的毛豆燒雞盛入盤中,即可食用。
(04)炒雞肉原料:雞肉、鹽和胡椒、高湯、蒜末、花椒、薑片、豆瓣醬、葱做法:1將雞肉切成3釐米左右的雞塊,放入一個盤子中。在雞肉中加入少量的鹽和胡椒,用手將它們抓勻。2在鍋里加入油,燒熱後,倒入雞肉。雞肉炒至表面金黃時,加入高湯,讓高湯沒過雞肉,蓋上鍋蓋。等到湯汁基本收幹後,撈出雞肉,裝盤備用。3在鍋里加入油,然後依次放入蒜末、花椒、薑片和豆瓣醬,炒出香味。4倒入雞肉,翻炒2分鐘,讓雞肉完全入味。加入適量的鹽,再將雞肉翻炒均勻。5起鍋裝盤,撒上葱節,香噴噴的炒雞肉就做好了。
(05)大盤雞原料:雞肉、耗油、醬油、鹽、姜蒜片、幹辣椒、食用油、青辣椒、洋葱做法:1將雞肉切成3釐米左右的雞塊,放入一個盤子中。2在鍋里加入清水,將雞肉倒進鍋裏,待水沸騰後,煮2分鐘後,撈出裝盤備用。3在鍋中加入食用油,油燒熱後,放入姜蒜片、幹辣椒,炒出香味。4把雞塊、青辣椒、洋葱放入鍋中,翻炒均勻,直到雞肉變成金黃色,再加入適量的清水,燜煮30分鐘。5加入耗油、醬油、鹽進行調味,繼續翻炒,使雞肉充分入味後起鍋。
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