紅燒排骨的做法 家常紅燒排骨的做法
色香味俱全的家常紅燒排骨。
操作方法
(01)準備食材。排骨1000克、姜1塊、冰糖1小碗。
(02)鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
(03)將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒,煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
(04)將排骨倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
(05)加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉温火燉制一小時左右。收汁。
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