佛國豬手的做法
我們在飯店可以吃到佛國豬手這道菜,那這道菜是怎麼做的呢?今天小編就給大家講解一下,讓大家在家裏也能吃到飯店的味道。
操作方法
(01)將豬蹄剁成小塊,清洗乾淨;將豬蹄放入鍋裏,加入開水,煮開;將豬蹄撈出,用涼水沖洗乾淨;
(02)將豬蹄放入高壓鍋,加入適量的水,蓋上鍋蓋,開始壓煮;
(03)大火煮到高壓鍋響聲響起;將火調味中火,再壓煮10分鐘;關火,放氣;
(04)取一小塊洋葱,將洋葱去除外膜,切成小塊;取一小塊姜,將姜清洗乾淨,切成片;取7-8個蒜頭,將蒜頭去膜,清洗乾淨,切碎;取4-5個八角,清洗乾淨,備用;
(05)開火,加入適量的食用油,待油温升高後,將洋葱、蒜頭、姜、八角下入鍋裏炒香;加入適量的生抽熗一下鍋;加入少量蠔油,炒勻;
(06)將壓煮好的豬蹄盛入鍋裏,加入適量番茄醬,翻炒均勻;再倒入適量的湯汁,將豬蹄淹沒;
(07)加入適量的鹽、雞精、料酒、老抽,翻炒均勻,一直煮到收汁,就完成了!是不是不難呢!美味就在你手中,動手操作起來吧!
特別提示
番茄醬用普通的番茄醬,不要用番茄沙司。
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