卤鸡翅的家常做法
偶尔换换口味、吃吃鸡翅还是不错的。小编今天给大家介绍一道卤鸡翅,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)我们买来的鸡翅通常都是冰冻的;先将鸡翅解冻,可以自然解冻,也可以放到微波炉里面微波3-5分钟;将解冻好的鸡翅清洗干净,用刀在两面各划1-2条斜杠;
(02)取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜丝和姜末,分开放;蒜1-根,清洗干净,切成段;葱1-2根清洗干净,切成葱花,将葱白和葱绿分开放;
(03)将切好的蒜苗、姜丝放入盆里,加入适量的料酒、生抽、盐、味精,搅拌均匀,腌制10分钟以上;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热时,就可以下姜末和葱白,炒出香味;
(05)将腌制的鸡翅捞出,放入锅里煎至表面呈金黄色;油温要适中,油温太高了鸡翅会煎焦,温度太低鸡翅表面的皮会粘锅;
(06)鸡翅煎至表面呈现金黄色后,将之前腌制的料汁及配料一起倒入锅里,翻炒均匀,再下适量的生抽、料酒煮开;
(07)将鸡翅一直煮到收汁,如果熟了就可以直接出锅,撒上葱花,就完成了!如果鸡翅收汁了还没有熟,就继续加入少量的啤酒或者料酒继续煮到熟为止。
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