碱面小馒头的制作方法
喜欢吃食用碱的看这里。
操作方法
(01)首先,准备一只干净的大碗。
(02)倒入10g的常温牛奶(备选)。
(03)加入20g的温水,冲开牛奶。
(04)加入8g碱面,搅拌均匀使其溶化。
(05)50g的面粉过筛,倒入盆中,搅拌。
(06)下手和面,揉成光滑的面团:面光、手光、盆光。
(07)盆底倒入热水,静置醒发20分钟以上。
(08)面板铺开面粉,揉面10分钟。
(09)将面团搓成长条状,备用。
(10)用面刀切成小剂子,大小控制在自己喜欢的范围内。
(11)放在蒸席上盖上白布,静置醒发15分钟。
(12)上蒸锅蒸25分钟即可,呈出。
(13)趁热吃哦~
(14)可冷藏储存、常温保存、可加热~
特别提示
大水烧开后转小火再上锅蒸最好。
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