家常做油饼的方法?
油饼自己来做,看我来跟大家分享!
操作方法
(01)面粉加入适量酵母,加入一个鸡蛋,温水中放入少量盐,用温水搅拌均匀,使面粉足够稀软且不粘面盆为最好,然后放置温热地方发酵1个小时以上。
(02)锅中倒入油,开火烧热。
(03)准备一个大平盘,上边抹上油,防止粘面。从发酵好的面团中,揪出一小块面,用手揉一下,放置平盘中,用擀面杖擀平,或者直接用手直接摁平也可以,做成大的面饼。
(04)用刀在面饼上划三道口。
(05)面饼做好,油锅正好有烟冒出,油温是正合适。将做好的面饼顺锅边滑入油锅,开始炸。
(06)一面金黄,翻至另一面直到金黄就可以了。
(07)筷子将油饼捞出。一定注意火候,不要炸糊,时间不要特别久否则油饼会很硬。
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