廣東酒樓的蓮藕排骨湯為啥那麼好喝
簡要回答
蓮藕是一種常見的食材,它不僅味道微甜而脆,還具有較高的藥用價值。它的根、葉、花、須和果實都可入藥,並且有滋補功效。在廣東地區,蓮藕通常用來煲湯,煲出的湯清甜可口,深受大人小孩的喜愛。今天,我將為大家分享一道營養美味的蓮藕排骨湯的做法。
一、準備以下食材
蓮藕2節,排骨500克,花生米350克(提前泡發),生薑1塊,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,大蔥1段。
二、製作過程
1、首先將排骨剁成小塊,清洗乾淨後,加入清水,薑片、蔥片和2湯匙料酒,用大火煮開焯水。同時,將蓮藕清洗乾淨,颳去外皮,切成滾刀塊,然後放入水中泡去表面的澱粉。
2、排骨焯水後,撈出來清洗乾淨,起鍋加油燒熱,將排骨和幾片薑片放入鍋中,用中火慢煎,直到排骨表面焦黃,然後加入所有食材2倍量的開水,再次煮開。
3、將排骨湯轉移到砂鍋中,加入泡好的花生米和蓮藕,蓋上鍋蓋,用大火煲開,然後轉成小火煲一個半小時。
蓮藕排骨湯做法簡單,味道鮮美,營養豐富。如果您喜歡這道美食,不妨按照上述步驟親手嘗試一下,相信一定會給您的味蕾帶來美妙的享受。
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