愛吃豬皮凍的一定要收藏,教你美味Q彈的豬皮凍,好吃極了
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說到豬皮凍,我相信不少女生都會兩眼發亮,滿滿的天然膠原蛋白比任何的保養品都好太多太多,經常吃豬皮凍可以使面板倍兒好,女生們當然喜歡的不得了!當然了,除了美容功效外,豬皮凍還是一道妥妥的下酒菜,並且豬皮實惠易找,所以,深受各大酒客的青睞!那麼,想學這道美味可口,Q彈好吃的豬皮凍的小夥伴們,就趕緊圍觀吧,喜歡美食的小夥伴們也記得關注我哦,我每天都會更新不一樣的美食教程!
首先準備食材:
新鮮豬皮 X 800g;蒜頭,生抽,食鹽,芝麻香油,料酒,生薑 X 適量(詳細用量請看內文)
食材準備好之後,我們處理食材,買回來的豬皮,如果有豬毛可用夾子夾乾淨,或者用火燒一下,處理乾淨後,清洗一下,然後起鍋加水,豬皮冷水下鍋,大火煮沸,水煮沸後,如果有浮沫撇去浮沫,再煮1分鐘,撈起放涼,放涼後再檢查一下還有沒有豬毛,有的話處理乾淨,豬皮處理乾淨後,切成小長條,然後再用冷水洗一下!
豬皮清洗乾淨之後,撈起瀝乾水分,然後起鍋,把豬皮放入鍋中,加入比豬皮多三倍量的清水,加入1茶匙的食鹽,然後蓋上鍋蓋,大火煮沸,水煮沸之後轉成小火燜煮1個小時!
煮約1個小時左右,就煮得差不多了,稍微放涼後,準備一個保鮮盒,連豬皮帶湯一起倒入到保鮮盒當中,擱置一會,等到豬皮湯完全冷卻之後,再蓋上保鮮蓋,放到冰箱冷藏一個晚上!當然瞭如果你著急吃的話,可以放到冰箱的急凍倉,冷凍1個半小時~2個小時,直至豬皮湯凝結成豬皮凍!
等到豬皮湯完全結凍之後,我們就可以把裝有豬皮凍的保鮮盒從冰箱裡取出,然後在菜板上倒扣一下,這樣一整塊的豬皮凍就會倒在菜板上面,接下來就用菜刀把豬皮凍切成小塊即可!
豬皮凍切好之後,我們再做個簡單的蘸醬,蘸著吃味道和口感都會比較贊!剝幾個蒜頭,然後剁碎,裝入蘸醬碟,再加入沒過蒜末的生抽,加入1小湯匙的芝麻香油,如果喜歡辣的可再加一些小米椒碎即可!
豬皮凍切好之後,準備一個較大的盤子,把豬皮凍圍著盤子疊放一圈,再把做好的蘸醬碟放在盤子的中間,這樣一道水嫩Q彈,美味可口的豬皮凍就做好了,喜歡的小夥伴們就趕緊做來試試看吧!
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