香辣小炒芥藍瘦肉片
芥藍是一種口感介於萵苣和茭白之間的菜,口感還可以。今天小編給大家分享的是香辣小炒——芥藍炒瘦肉片,希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:芥藍 瘦肉 蒜頭 料酒 生抽 澱粉 食用油 蠔油 老乾媽辣椒醬 鹽 雞精
操作方法
將芥藍的葉子剝掉、皮削掉,頭部較老的部分切掉,洗淨,再切成片狀;
取5-6個蒜頭,將蒜頭去膜,洗淨,切成兩半;
取一塊瘦肉,裡脊肉更好;將瘦肉洗淨,切成片狀;將瘦肉放入盆裡,加入適量的生抽、料酒,抓勻,醃製半小時;
取適量的澱粉放入盆裡,加入少量食用油,抓勻,備用;
鍋里加適量的食用油,待油溫升高後,將瘦肉放入鍋裡翻炒至肉色變白後盛出備用;
另起油鍋,加入少量食用油,將芥藍放入鍋裡翻炒幾下;加少量水,將芥藍煮熟;
將蒜頭下入鍋裡,翻炒出香味;
將瘦肉倒回鍋裡,加入適量的蠔油、鹽、雞精,再舀一湯匙老乾媽辣椒醬入鍋裡,翻炒至入味即可。
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