豆泡炒小白菜的家常做法
豆泡是一種油炸的豆製品,風味獨特,經湯煮後,味道特別鮮美。小白菜質地柔嫩,味清香。用豆泡和肉末配輔料一起翻炒後,放入水,用湯汁稍燉一會,再加入小白菜同炒,營養味道相互吸收,口感香濃飽滿,色味俱佳,是一道可口的家常下飯菜。下面介紹一下豆泡炒小白菜的家常做法。
工具/材料
豆泡 120克 ,小白菜 300克,肉末 150克 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,八角,花椒,紅幹椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
豆泡用水沖洗一下,控幹水分,用刀在中間斷開,便於入味。
小白菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
肉切成末,或者購買現成的肉餡,我用的是購買現成的肉餡。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。
鍋內放入油加熱,油熱後放入八角,花椒爆鍋。放入肉末翻炒。
炒至肉末顏色微白,放入蔥,姜,蒜,紅幹椒,翻炒。放入料酒,蠔油,少許醬油,然後放入豆泡翻炒。
豆泡略翻炒一下,放入一小碗水,小火燒一會,使豆泡入味。收湯汁後,放入小白菜轉大火翻炒,放入鹽。
炒至小白菜斷生,放入勾兌好的薄芡,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試著去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裡我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿著花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...