豆豉魚的做法
豆鼓魚是川菜中一道家常菜餚,其主要食材是鮮魚、潼川豆鼓。豆鼓魚, 鮮香酥軟,豆鼓味濃,風味別緻,是佐酒佳餚。
,豆豉,25 克料酒,醬油10 克,精鹽5克,白糖5克,蔥適量,蒜適量, 姜適量,八角1個,辣椒1個
操作方法
(01)將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟,清洗乾淨,加入料酒 鹽醃製10分鐘
(02)準備好蔥薑蒜和豆豉
(03)鍋中放油燒熱下入魚
(04)炸至兩面金黃撈出
(05)鍋中留底油,下入豆豉煸炒。
(06)下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香
(07)加入醬油 糖 料酒 鹽
(08)倒入清水燒開
(09)下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。
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