家庭自制火鍋底料
操作方法
(01)主料:牛油 菜籽油 幹辣椒調料:冰糖 蔥 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 郫縣豆瓣醬 白酒 醪糟 豆鼓 砂仁 高良薑 香葉 丁香 沙姜 白豆蔻 草果做法:1、所有香料提前用水浸潤備用,草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味,如果有青花椒的話最好,新鮮的需要多放一點,泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去,準備餈粑海椒]幹辣椒去籽,剪成小段,我只能買到一種幹辣椒,如果有多個品種的混合更好;2、去籽的辣椒段用清水泡軟,泡過辣椒的水也留著起火鍋的時候用,把泡軟的辣椒舂出香味備用,我沒有搗得很碎,這就是準備好的餈粑海椒,把所有油類放到鍋子裡燒熱,放入蔥薑蒜中小火熬製;3、熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出,再將郫縣豆瓣加入油中慢慢熬大概15分鐘,把準備好的餈粑海椒放進去繼續熬15分鐘,,再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右;4、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘,關火,把之前撈出的蔥薑蒜重新加進去,燜20分鐘,放涼即可收入保鮮盒中儲存,用的時候取一部分就好 。
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如何做炸醬麵的炸醬
炸醬麵人人愛吃,而炒炸醬麵的炸醬又有很多種做法。家裡沒有甜麵醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
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涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
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怎麼涼拌粉皮好吃
粉皮是用綠豆粉製作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣,其可涼拌,也可炒制,還可做成粉湯來吃,但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2釐米寬的長條,放盆裡,把蔥,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一點,胡蘿蔔去皮洗淨...
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如何在家裡做農藥殘留檢測
操作方法(01)首先,購買一盒農殘速測紙。將裡面的試紙和試劑拿出來。(02)然後可摘下一片菜葉,先擦去葉子表面的泥土,剪成1釐米左右大的碎片。取十幾片放入杯子中,加入純淨水,放置2分鐘。(或者滴幾滴試劑到葉子上)(03)然後取出一張檢測試紙,撕去表面薄膜,在試紙的白色藥品上滴1~...