紅燒鮁魚的做法
鮁魚肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,鮁魚的吃法有很多種,鮁魚可以紅燒,清燉,汆鮁魚丸子,還可以做餡,做鮁魚餡餃子等等,經常吃鮁魚對身體有很好的滋補作用,可以補氣血,提高身體免疫力,紅燒鮁魚味道鮮美,營養豐富。
操作方法
(01)買的鮁魚比較大,今天只做了魚尾部分,鮁魚洗淨去掉內臟,切成段,放入適量醬油拌勻醃製一下。
(02)準備一個小碗,放入料酒,鹽,味素,白糖,花椒,大料,生抽,蔥洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣備用。
(03)香菜洗淨切段備用,如果不喜歡香菜的味道,可以用香蔥代替,也可以不放。
(04)鍋中倒入食用油,油開,放入鮁魚段炸制,鮁魚段炸制兩面金黃色撈出。
(05)鍋中留少量底油,放入炸好的魚段,倒入碗中輔料,放入蔥,姜,蒜。
(06)加水和鮁魚段齊平,大火燒開,中小火燉,燉大約15分鐘左右。
(07)鮁魚燉好,湯汁收濃,就可以出鍋裝盤了,撒上香菜,紅燒鮁魚就做好了。
特別提示
如果不喜歡香菜的味道,可以用香蔥代替,也可以不放。
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