一起來學排骨蘿蔔湯的做法
食用白蘿蔔是十分有益的,對人體有清熱解毒的功效,還能治療偏頭疼、痢疾等病症,排骨的做法有很多種,用白蘿蔔來燉排骨的話,還能吸油,吃起來沒那麼膩,下面教你做排骨蘿蔔湯。
排骨蘿蔔湯
(01)熱鍋入油,因為是做湯,我們最好用豬油,豬肉融化之後,加入幾顆冰糖,小火炒化。
(02)冰糖炒到呈現金黃並且冒泡之後,放入準備好的小蔥、老薑片和各種大料進行翻炒,把味道炒出來。
(03)大料的味道炒出來止嘔,放入排骨進行翻炒,你也可以事先把排骨給焯水一下,看個人的習慣。
(04)如果你的排骨沒有焯水的話,在炒的時候適量加點兒料酒來去腥。
(05)將排骨炒到斷生之後,倒入紅燒醬油進行翻炒,如果沒有的話,就用生抽。
(06)將醬油翻炒均勻,加熱水到沒過排骨,大火將湯燒開,燒開之後轉小火,燉半小時左右。
(07)半小時之後湯的味道基本就出來了,這個時候將處理好的白蘿蔔放入,然後加入適量的鹽進行調味,繼續小火燉到蘿蔔變成透明色。
(08)白蘿蔔燉熟之後即可出鍋食用,趁熱食用味道更佳。
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