蓮藕荷包豆臘肉湯這樣做,好吃又營養,老人孩子都喜歡
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蓮藕荷包豆臘肉湯這樣做,好吃又營養,老人孩子都喜歡。春天是一個充滿生機的季節,天氣變暖、雨水增多,人體新陳代謝旺盛,體內的精、氣、神也在此時復甦,因此“春補”十分必要。春季要注意合理調整飲食,選擇平淡、清補的飲食,保證身體的需求。人體需要各種營養成分,飲食要全面適當。春天氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物繁殖力增強,容易加害人體而致病,所以在飲食上應該攝取足夠的維生素和無機鹽。多食用富含維生素A、維生素C、維生素E的食物,來抵當各類細菌、病毒的入侵,以提高人體免疫功能,加強機體的抗病能力。食材選擇鮮美可口,容易消化的食物為主,食後有清熱消炎作用,有助於改善體質。
食材簡介:蓮藕肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆。
蓮藕富含澱粉、蛋白質、天門各素、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。
中老年人常吃蓮藕,健脾開胃、提高記憶力,具有延年益壽之功效。
食材簡介:荷包豆也稱招財豆、富貴豆。
荷包豆中含有豐富的維生素和多種礦物質,以及大量的蛋白質和澱粉而不含有脂肪,很好的補血益氣、健胃消食的作用,具有很養顏美容和延緩衰老的功效。
選用這兩種食材再加入黨參和大棗,煲成養生湯,補充營養的同時,又可以加強消化系統吸收功能,起到健脾益氣、養血安神,提高自身免疫力。
推薦菜譜:蓮藕荷包豆臘肉湯
【食材清單】:
蓮藕500克、荷包豆100克、臘肉150克、大棗4個、黨蔘半根、生薑1塊、鹽和雞精少許。
【做法/步驟】:
步驟1、荷包豆提前一個晚上浸泡好。
步驟2、削去蓮藕的皮,沖洗乾淨,從中間切開,再改刀切成小塊,裝盆待用。
步驟3、把大棗和黨蔘清洗乾淨。
步驟4、鍋裡放入水,放入臘肉,煮5分鐘去除多餘鹽分。
步驟5、把煮過水的臘肉撈出來,用冷水沖洗乾淨,再切成小塊。
步驟6、鍋裡重新加入水,燒開後,放幾滴油,倒入蓮藕塊焯水(焯過水的蓮藕,在煲湯的時不會變黑)。
撈出來,沖洗乾淨。
步驟7、①高壓鍋里加入適量的水,放入臘肉塊,放入大棗、薑片和黨蔘。
②接著下入焯水過的蓮藕。
③再倒入浸泡好的荷包豆。
步驟8、蓋上鍋蓋,開大火燒至出氣閥口出氣,再轉中火壓15分鐘左右。
步驟9、自然冷卻,出氣口沒氣了,開啟鍋蓋,加入鹽和雞精調味。
步驟10、重新開火燒開後,關火即可。
這道湯品:荷包豆酥爛香甜,湯汁色澤紅潤,臘香濃、不油膩,美味無比。
成品
小貼士:
1、臘肉要先煮出部分鹽,也起到殺菌的作用。
2、放鹽時要先試一下口味再加,但是如果放多了,湯太鹹就毀整鍋了,起鍋時加入少許雞精調味即可。
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