豆腐雞蛋炒韭菜的家常做法
豆腐和雞蛋不僅都含有較高的營養成分,而且味美養生,用韭菜與二者同炒,鮮香味美,營養滋補,是一道養生的菜。下面小編介紹一下豆腐雞蛋炒韭菜的家常做法。
操作方法
(01)豆腐切成0.5公分左右厚,1.5公分左右寬的條。不要切太細,避免炒的時候破碎。
(02)韭菜清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
(03)雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
(04)切好蔥,薑末,備用。
(05)先用鍋把雞蛋炒出來,不要炒老,炒至七分熟即可,盛盤備用。
(06)鍋內重新放油加熱,油熱後放入豆腐小火煎塌。晃動鍋翻面煎塌,避免使用剷刀鏟破豆腐。煎塌至豆腐顏色微黃,盛入盤中備用。
(07)煎塌豆腐剩的油,放入蔥,姜爆鍋。放入韭菜轉大火爆炒。
(08)隨即倒入炒好的雞蛋,豆腐,放入五香粉,鹽,略炒一下,韭菜斷生即可。放入味精,關火出勺。
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