糯米幾種家常做法大全
糯米雖然不是特別容易消化,在日常生活中作為主食不多,有點黏糊,但是糯米具有很高的營養價值,富含豐富的維生素和礦物質,以下是幾種家常菜做法。
操作方法
(01)餈粑(常見的早餐,可以買到):將糯米用水煮熟後放在盤子中冷卻,散發多餘的水分不然不會成型。然後藉助鍋鏟等工具將其做成方塊型,再放入菜籽油燒熱的鍋中,糯米發黃後撈出。
(02)湯圓:購買糯米粉用水調製,不要太稀和太稠,取少量糯米捏成小餅狀放入餡(如芝麻等),搓成球狀放入開水中,燜一會兒即可。
(03)粽子:取新鮮的蘆葦葉捲成圓錐形,將洗乾淨的糯米放入,也可根據個人喜愛的口味加入紅豆、綠豆或者蜜棗等,用細線捆好放入水中燒開。可以品嚐到糯米的香味和蘆葦葉的自然清香。
(04)糯米糕:買來的糯米粉加水拌開,放入圓形、方形、錐形等器具,再將器具放入鍋中蒸30分鐘(蒸的水不能淹過糯米)後取出,加入燒好的紅豆或者在兩塊糯米糕中放入肉鬆、甜醬等。
(05)糯米魚丸:魚丸搗碎,加入糯米加水燒開,兩者適當比例混合再加水攪拌,放入開水中再次煮熟即可。
特別提示
糯米澱粉含量高不宜消化,每個月吃3-5次就夠了。
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