怎樣用安琪酵母發麵
安琪酵母發麵,是發麵方法的一種。那麼我們如何用其發麵呢?下面帶大家一起看看。
操作方法
(01)將麵粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。
(02)將材料攪勻。
(03)少量、分次加入清水。
(04)加入水後,快速用手把麵粉和水攪成絮狀。
(05)再把散開的面揉成團。
(06)揉成團後放在案板上揉,場地大揉著更方便。揉麵時麵糰中間按個窩,一次加入1茶匙的水,把水揉進麵糰裡。加了2次水,一共5克。揉了12分鐘,麵糰基本上比較光滑了。
(07)揉好的麵糰放入稍大一些的面盆中。蓋上蓋子,讓它慢慢發酵4小時即可。
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