酵母發麵蒸饅頭還要放鹼不
簡要回答
選擇酵母發麵蒸饅頭的時候,其實還需要放鹼,可能在傳統的製作饅頭的時候,很多人家會只選擇食用酵母,但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼,可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。
具體的做法
一般在選擇蒸饅頭的時候,在麵粉當中放入適量的酵母之後,將其放置一些開水。等到鹼完全溶解在碗中,用開水將其化開之後再將鹼水放到麵粉當中,不斷的攪拌,最後將其揉搓成麵糰,麵糰一般放到溫水當中發酵。等待一段時間之後麵糰就發酵完成,此時在製作饅頭的時候,饅頭的口感是特別勁道的。
補充身體所需要的營養成分
饅頭是用麵粉製作而成的,裡面還有大量的膳食纖維以及各種礦物質以及微量元素,在生活中選擇吃適當的饅頭可以補充身體所需要的營養成分,也能夠填飽肚子,並且能夠增強飽腹感,振奮精神。
促進消化
饅頭當中含有一定量的酵母,適當的通過吃饅頭能夠促進消化,也能夠增強腸胃的蠕動,讓腸胃更好的對一些營養物質進行消化和吸收,但是我們在選擇吃饅頭的時候,一定要控制好量,不要吃的太多。
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