肥腸燉豆腐的做法

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。相關人羣一般人都可食用。

操作方法

（01）蔥洗淨後切成小節，姜、蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

（02）豆腐洗淨後切成小塊。

（03）胡蘿蔔洗淨後，切成滾刀塊。

（04）將肥腸洗淨後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。

（05）將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。

（06）然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鐘左右.

（07）然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。