米粉肉的家常做法

米粉肉是我家年夜飯不可缺少的一道受歡迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川爲最常用。晶瑩的米粉，香滑的肉片真是讓人垂涎欲滴呀。今天用這道晶瑩剔透的米粉肉作爲年菜預演的開始吧。。。

操作方法

（01）準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉。

（02）五花肉切成5毫米厚的片。

（03）蔥姜切成大片。

（04）切好的五花肉放入輔料。

（05）攪拌均勻醃製1天

（06）米粉超市有賣

（07）把容器裏面撒上一些米粉。

（08）醃製好的肉片放在米粉上。

（09）讓肉片均勻的沾滿米粉。

（10）肉皮朝下碼在容器裏。

（11）全部碼好後，上面再撒上一些米粉。

（12）加入開水，沒過肉片。

（13）放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。

（14）放入盤中即可。

特別提示

肉要選用上等精緻的五花肉，這樣不是很油膩的。