怎樣做美味的腐竹炒木耳?
腐竹中含有豐富的蛋白質,鐵,鈣,磷,鎂等微量元素,不僅可以防治貧血,而且可以強健骨骼,木耳營養價值也非常高,含有大量的膳食纖維和各種維生素,將腐竹和木耳放在一起,這樣炒一下,特別好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的腐竹炒木耳?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
腐竹適量,木耳適量,姜適量,蒜適量,白砂糖適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,老抽適量,青椒適量,料酒適量。
操作方法
準備適量腐竹,用涼水衝一下,掰成小段,用清水泡四個小時左右,泡好之後,切成小段備用,注意,腐竹用冷水泡出來的效果,比較好。
再準備適量黑木耳,用清水泡發,然後用手撕成小朵,放入盤中備用,注意,泡發黑木耳的時候,可以加入少許白醋,這樣可以加快泡發的速度。
準備適量姜和蒜,將它們洗淨後切成片,炒鍋中放入適量油,油熱後將薑片和蒜片放入鍋中炒香,然後放入一勺白砂糖,炒出糖色。
將準備好的腐竹,放入鍋中,翻炒均勻,在白砂糖的作用下,腐竹會粘上一層糖色。
將泡發好的木耳,也放入鍋中,和腐竹一起翻炒均勻。
根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,再放入適量生抽陳醋,還可以加入少許料酒,這樣可以讓菜餚色澤更加好看。
加入少許清水,一方面防止粘鍋,另外一方面,防止木耳在高溫下,發出聲響。
可以準備少許青椒切碎後,放在上面點綴一下,也可以撒上小蔥碎,出鍋裝盤就可以吃了,真的特別美味。
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