白菜肉丸豆腐煲的家常做法
白菜是冬季最常見的蔬菜之一,價廉物美,怎麼做都好吃,搭配豆腐、手工肉丸和香菇,暖暖地燉上一鍋,鮮香味美,吃上一碗,渾身都透着舒服。
操作方法
(01)去皮五花肉用溫水清洗乾淨後剁碎。
(02)把肉糜加入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
(03)逐漸加入少許水,攪打上勁。
(04)加入1小勺鹽,拌勻。
(05)再加入少許蔥末,同樣攪打均勻。
(06)白菜清洗乾淨後,切成條狀。
(07)鮮香菇清洗乾淨後,切成薄片。
(08)油鍋燒熱後,把香菇片放入炒出香味。
(09)倒入燒鍋中,再加入適量水,大火煮開。
(10)南豆腐汆水後切成小塊,倒入燒鍋中。
(11)再把切成條狀的白菜也放入鍋中,等白菜變軟後,用勺子把調好味的肉糜做成肉丸加入鍋中,中小火燉煮。
(12)燉至肉丸浮出、白菜軟爛時,加入1小勺鹽調味。
(13)再加入少許味精,撒上一些蔥花就可以上桌了。
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