怎樣做美味的家常版魚香肉絲?
魚香肉絲是一道特色傳統名菜,相傳是四川籍的廚師創制而成的,這道菜集鹹,酸,辣,甜,鮮于一身,非常好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的家常版魚香肉絲?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
裏脊肉適量,木耳適量,胡蘿蔔適量,茭白適量,姜適量,蒜適量,番茄醬適量,豆瓣醬適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,白砂糖適量,料酒適量,胡椒粉適量,澱粉適量,香菜適量。
操作方法
準備適量裏脊肉,洗淨後,將裏脊肉切成絲。注意,裏脊肉儘量切得稍微細一些,可以冷凍一會兒再切,這樣更容易些。
放入適量薑末,鹽,雞精,五香粉,澱粉,料酒,醃製15分鐘。
準備適量胡蘿蔔,洗淨去皮後切成細絲;再準備適量木耳,用清水泡發後也切成絲。
準備適量茭白,洗淨去皮後,切成絲備用。
碗中放入適量蒜末,再加入適量豆瓣醬,番茄醬,鹽,雞精,五香粉,白砂糖,生抽,陳醋,料酒,胡椒粉,澱粉,攪拌均勻,做成魚香汁備用。
炒鍋中放入適量油,油熱後,將裏脊肉絲放入鍋中炒香,炒香之後盛出備用。
準備適量姜和蒜,洗淨後將姜切成絲,蒜切成片,放入鍋中炒香,然後將準備好的胡蘿蔔絲倒入鍋中,翻炒均勻。
將準備好的茭白絲放入鍋中,再將木耳絲倒入鍋中,一起翻炒,大約炒兩分鐘左右就差不多了。
將之前炒好的裏脊肉絲倒入鍋中,翻炒均勻,肉進鍋後,大約炒20秒左右,就該放魚香汁了。
將魚香汁倒入鍋中翻炒一下,大約10秒左右就可以了。
出鍋裝盤,再準備適量香菜,洗淨後,放在上面,就可以吃了,真的太美味了,家裏人都非常喜歡。
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽說還不會發胖。今天爲大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...