家常四季豆怎麼做
家常四季豆
操作方法
(01).四季豆洗淨去兩頭去筋折成段徹底瀝乾水份,蒜和紅椒均切成末備用。
(02)熱鍋放油,油的量比平時炒菜稍多些。油熱後,下四季豆煸炒至外皮微皺,四季豆徹底煸熟。
(03)把煸好的四季豆拔到一邊,用鍋內餘油爆香蒜末,紅椒丁。
(04)再和四季豆一起翻勻,調入鹽,少許白糖調味即可。
特別提示
PS:<br/>1.四季豆折成段後要徹底瀝乾表面的水份,通常我會用廚房紙抹下,否則入鍋後很容易爆油,這大熱天的場面有點恐怖。<br/>2.步驟2煸炒四季豆時要注意翻鍋,火不能大,防止糊鍋。<br/>3.四季豆一定要徹底炒熟才能食用。
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