廣式家常菜-----清蒸雞怎麼做好吃
清蒸雞是廣東人喜歡吃的一道家常菜。做法很簡單,味道非常鮮美,最重要的是用蒸的方法來做,一是健康,二是美味,對於我們天天呆在廚房裏的家庭主婦也有好處,少吸了不少油煙。
操作方法
(01)先把雞放在清水中反覆清洗乾淨,再控幹水分備用。
(02)再在雞身上用生薑擦一遍,再塗上一層鹽和一層蠔油,醃製十到二十分鐘。
(03)在蒸碗裏擺上香菜根,蔥白,薑絲。
(04)再把雞放在盤子裏準備 蒸。
(05)燒半鍋水,水滾後把雞放進去,蓋蓋子蒸15分鐘,如果是全雞,就要蒸20分鐘左右。
(06)在等的過程中來把大蒜籽去皮剁碎,再把香菜也洗乾淨剁碎。
(07)時間到了,不要着急把雞拿出來,等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來。
(08)把蒸出來雞湯放在鍋裏,再加一大勺醬油,把大蒜放下去燒滾,關火,鏟在小碗裏,放香菜撒在碗裏。可以醮着吃。
特別提示
清蒸雞先好放配料醃,尤其在雞身上塗擦上生薑,味道會更好,雞肉也會很嫩。<br/>蒸的時間不能太長,一般小雞一邊的話十分鐘到十五分鐘就可以啦,一隻雞要二十分鐘到三十分鐘,主要是看雞的大小。
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,說一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
超大海蝦怎樣做纔好吃
家裏人很喜愛吃海蝦,個頭大,肉質鮮嫩,而有些海蝦甚至是超級大個,比如阿根廷紅蝦,年前我網購了一盒,把蝦子身體拉直後最大的竟有20釐米,這種超大海蝦如何做好吃呢?超大海蝦一定要剖開後或蒸或煎,這樣操作的海蝦不僅容易熟,而且更易入味,畢竟這種超大海蝦個子太大了,只有這樣...
-
紅莧菜怎麼炒
紅莧菜,是我們小時候愛吃的一道菜,炒出來的菜味濃,入口甘香,湯還是紅紅的,有潤腸胃清熱的功效。下面我來炒一道紅莧菜讓大家看看。操作方法(01)將紅莧菜的根部,壞死的黃葉子,還有覺得比較老的莖給摘掉,並用清水清洗乾淨,等菜葉上的水份瀝乾,備用。(02)做 紅莧菜這個菜最重...
-
家常醬油煮雞腿的做法
現在隨着生活水平的提高,科技的日益發達,調味料也是層出不羣,各式各樣。對於生活在都市的我們,平時工作繁忙,做飯時難免會藉助於各式調味品,來增加食慾刺激味蕾。其實仔細看看商品成分,越是能引起人食慾的調味品,裏面的添加劑成分越多。昨天,看到朋友靈舟空帆靜柳在我博...