百葉燉鹹肉片的家常做法

鹹肉相比鮮肉來說，肉質更爲緊實，鹹香柔韌，加入百葉和黑木耳一起燉煮，鹹鮮味美，非常好吃。

操作方法

（01）鹹肉用溫水清洗乾淨後，切成薄片。

（02）百葉用清水沖洗，然後切成塊，鍋中加入適量水，並加入1小勺鹽，把切成塊的百葉放入汆水。

（03）汆水後的百葉撈出，切成小斜塊。

（04）泡發黑木耳洗淨待用。

（05）蒜苗摘洗乾淨後切成小段。

（06）油鍋燒熱，把鹹肉片放入大火翻炒，炒勻後加入1小勺料酒。

（07）翻炒至鹹肉片變色，加入切成小塊的百葉。

（08）然後加入適量水，使水面略高於百葉，然後加入洗淨的泡發黑木耳。

（09）大火煮開後轉小火3-5分鐘，加入1小勺鹽調味。

（10）倒入生粉水勾芡。

（11）把切成小段的蒜苗也加入鍋中，再加入少許味精。

（12）大火燒煮，當蒜苗變軟時倒入小砂鍋就可以上桌了。