怎樣做粘米粉
粘米粉消耗作品,熱吃鬆軟,冷吃口感較粗,會有點點酸,這是正常的,喜甜的親們可以把糖調製60g,也可以將葡萄乾替換成紅棗,今天我們就來做一個粘米粉發糕。很簡單喲!
操作方法
(01)首先我們將粘米粉、泡打粉混合均勻放置碗內,將白砂糖、酵母倒入溫水內化開。
(02)隨後將化開的糖酵母粉水倒入粘米粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀,加入葡萄翻拌均勻,我用的是8寸的蛋糕膜,也可以用大號的碗替代都可以,在模具內塗上一層油,防止不好脫模。
(03)蓋上保鮮膜發至兩倍大,冬天可以放微波爐裏發酵,夏天常溫發酵就可以,發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。
(04)冷水上鍋,大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘即可。趁熱吃口感鬆軟,涼透後吃口感越粗,上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。
(05)用鋸齒刀切開,裝盤,若沒有當天吃完可以放置冷藏層,微波爐叮1分鐘即可。好了,大功告成!
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